S toliko savjeta o trudnoći, može biti teško shvatiti što je točno, a što nije. Dobar primjer za to je pitanje prehrane mekog sira tijekom trudnoće. Je li ovo sigurno za vas i za dijete? Neka mjesta kažu da, neka mjesta kažu ne, a drugi kažu ... dobro, možda. Evo definitivnog odgovora na pitanje je li u redu jesti mekani sir tijekom trudnoće.
Je li sigurno jesti mekani sir tijekom trudnoće?
Odgovor
Kada je riječ o konzumiranju mekog sira tijekom trudnoće, pitanje bi se trebalo usmjeriti na to odakle dolazi sir. Sir koji je pasteriziran obično je siguran za jelo. Većina sireva dostupnih u Sjedinjenim Američkim Državama može se naći u pasteriziranim oblicima, ali neki su još uvijek napravljeni od sirovog mlijeka. Sir proizveden od sirovog mlijeka možda neće biti siguran za vas ili bebu tijekom trudnoće.
Zašto izbjegavati mekani sir od sirovog mlijeka?
Zašto je to važno? Mlijeko koje nije pasterizirano može sadržavati štetne bakterije, uključujući Listeria monocytogenes. Poznato je da Listeria dovodi do ozbiljnih problema za svakoga, ali posebno za nerođene bebe, jer može dovesti do razarajućih posljedica, ili čak smrti, za nerođeno dijete. Kada ste trudni imate još veći rizik od dobivanja problema poput Listerije jer su vaše prirodne obrane protiv Listeria niže tijekom trudnoće.
Primjeri nesigurnog mekog sira tijekom trudnoće
Nekoliko sireva koji mogu uključivati sirovo mlijeko uključuju Brie, Feta, Camembert i sireve s plavim žilama kao što su sir Bleu, Roquefort, Gorgonzola i neki meksički sir, kao što su Queso Blanco, Queso Fresco i Panela. Također, imajte na umu da svi kozji sirevi vjerojatno nisu pasterizirani, te ih treba izbjegavati.
Savjeti i mjere opreza
- Pročitajte paket. Niste sigurni da li oni sadrže sirovo mlijeko? Pogledajte pakiranje. Ako kaže da su napravljeni od pasteriziranog mlijeka, pojesti! Ali ako postoji bilo kakvo pitanje u vašem umu odakle dolazi sir, bolje je biti siguran nego žaliti i izbjegavati meke sireve.
- Visoka temperatura može ubiti moguće rizike. Važno je zapamtiti da ti sirevi nisu sigurni za jelo, ali ako se kuhaju, mogu biti u redu. To se posebno odnosi na sireve s plavim žilama. Dakle, ako jedete jelo koje ima sir u visokoj temperaturi u umaku, vjerojatno je dovoljno zagrijano da ubije bakterije koje bi mogle biti prisutne. Međutim, kada je riječ o konzumiranju kuhanih sireva, ipak treba pokušati osigurati da se sir pasterizira kako bi se osigurala maksimalna sigurnost za vas i vaše nerođeno dijete.
Popis sigurnih i nesigurnih za jelo mekog sira tijekom trudnoće
Još niste sigurni što možete jesti tijekom trudnoće? Ovaj kratki vodič trebao bi razjasniti vaša pitanja.
Sir sigurno jesti
- Zapamtite da su tvrdi sirevi u redu. To uključuje ukusne vrste kao što su gouda, gruyere, halloumi, jarlsberg, Lancashire, Orkney, parmezan, provolone, derby, edam i slično. Dimljene verzije su također sasvim u redu za trudnoću.
- Neki mekani obrađeni sirevi su u redu, sve dok su napravljeni od pasteriziranog mlijeka. Među njima su: krem sir, svježi sir, mozzarella, topljeni sirni namazi, kvark, ricotta i roulade. Također možete imati jogurte, uključujući crème fraiche, kiselu kremu i slično.
Sir nesiguran za jelo
Kada je riječ o tome što ne jesti, popis je malo teži.
- Zapamtite da ako su napravljeni od pasteriziranog mlijeka, oni su sigurni za jelo - ali najčešće nisu. Popis no-nos tijekom trudnoće uključuje plijesni zrelih mekih sireva kao što su cambozola, camembert, brie, blue brie, chevre, taleggio, chaumes, pont l'eveque i vacherin fribourgeois.
- Izbjegavajte sireve s plavim žilama, uključujući sve vrste bleu sira, bergadera, shropshire plava, danska plava, dolcelatte, gorgonzola, roncal, tomme, roquefort i slične sireve.
- Ostali meki sirevi koje treba izbjegavati su oni napravljeni s kozjim mlijekom ili ovčjim mlijekom, s imenima poput torta del cesar i chabichou.
Više napomena o sprječavanju listerioze tijekom trudnoće
Trudnice su izložene puno većem riziku od razvoja Listerije od drugih - u stvari, Centri za kontrolu i prevenciju bolesti izvijestili su da je trudnoća 20 puta veća vjerojatnost da će oboljeti od problema u odnosu na druge zdrave odrasle osobe. Iako su mekani sirevi veliki krivac, važno je zapamtiti da se Listeria može naći na drugim namirnicama.
- Trudnice bi trebale nastojati izbjegavati jesti hrenovke, jela od mesa i meso za ručak, osim ako su vruće. Izbjegavajte dobivanje sokova od tih mesa na bilo što drugo, jer bi to moglo proširiti kontaminaciju. Izbjegavajte rashlađene namaze od mesa ili paštete jer mogu sadržavati Listeriju ili druge štetne bakterije.
- Trudnice bi također trebale izbjegavati jesti bilo kakve hladne, dimljene plodove mora. To uključuje lox, nova-style, kippered, dimljeni, ili jerky morske hrane. Zapamtite da je konzervirana ili stabilna dimljena morska hrana sigurna za jelo.
- Bez obzira na to koju hranu volite, imajte na umu osnovne savjete za sigurnost. Voće i povrće uvijek temeljito operite prije jela, prije posluživanja kuhajte sva jela, a ako imate ostatke, podgrijate hranu dok se ne zagrije. Izbjegavajte sirovo mlijeko ili proizvode napravljene od sirovih mliječnih sastojaka, jedite pokvarljivu hranu što je prije moguće, i držite kuhinju savjesno čistom. Uzimajući ove oprezne korake i izbjegavajući namirnice za koje se zna da povećavaju rizik od Listerije, možete imati zdravu, sigurnu trudnoću.
