Obiteljski život

Top 5 marinada od tunjevine

Tuna je poznata po proizvodnji velikog broja potomaka u ranoj fazi životnog ciklusa. Ova obiteljska riba skuša ima blagi okus i čvrstu teksturu što ga čini idealnim za konzerviranje, i kao posljedica toga je široko ulovljena. Tuna je omiljena i za kuhare jer može eksperimentirati s njima - također se možete zabaviti uz tune kod kuće i napraviti uzbudljiva jela. Evo kako morski odrezak od tune i drugi načini pripreme!

Top 5 marinada od tunjevine

1. Sok od naranče i marinada češnjaka

Koristite veliku zdjelu za miješanje of šalice soka od naranče, of šalice soja umaka, 2 žlice maslinovog ulja, 1 žlicu soka od limuna, 2 žlice nasjeckanog peršina, 1 češanj mljevenog češnjaka, ½ čajne žličice origana i ½ čajne žličice svježe mljeveni papar.

2. Soja sos-limun Marinada

Za tu marinadu od tune, pomiješajte 1 šalicu sojinog umaka s niskim sadržajem natrija, ½ šalice soka od limuna, 2 češnja češnjaka i sol i papar na okus.

3. Marinada od tunjevine

Pomiješajte ½ šalice ulja canole, of šalice riže-vinskog octa, 3 žlice sojinog umaka i 3 žlice isjeckanog đumbira ili čajnu žlicu mljevenog đumbira i 2 žlice šećera. Umjesto šećera i octa, možete pokušati s japanskim vinom za kuhanje.

4. Teriyaki umak Marinade

U plitkoj zdjeli promiješajte ¾ šalice teriyaki umaka, 2 žlice soja sosa, 2 žlice čvrsto upakiranog smeđeg šećera, 1 žlicu bijelog vina ili Sherry, 1 žlicu riževa octa i 1 žlicu biljnog ulja.

5. Chilly-Limun Marinada

U posudi pomiješajte sok od limuna iz pola limuna, puno maslinovog ulja, sezamovog ulja, sojinog umaka, 1 šaku sjeckanog korijandera, ½ scotch bonnet čilija, sol i papar po želji.

Kako kuhati tune odrezak

Nakon što ste znali ukusnu marinadu od tunjevog odrezka, ovako ćete napraviti tunjev odrezak!

1. Odrezak tune na žaru
  • Koristite zdjelu za miješanje bilo koje smjese marinada dok se ne stope.
  • Odresite tunjevinu u plitku posudu.
  • Prelijte marinadu na odreske za tune i okrenite kaput.
  • Upotrijebite plastični omot za pokrivanje.
  • Držite jelo u hladnjaku 8 sati ili više za najbolje.
  • Pre topline roštilj dok ne bude jako vruće.
  • Nauljite roštilj.
  • Izvadite odreske iz marinade i stavite ih na tanjur.
  • Pecite tune u prosjeku po 5 minuta na svakoj strani. Pazite da ne prekuhate jer će biti suha.
  • Otarasi se svake marinade.

2. Seared Tuna Steak

  • Mariniramo odrezak od tune s mješavinom marinada broj 5 i ostavimo je u hladnjaku sat vremena.
  • Na tavu, prelijte malo marinade, ali nemojte mnogo sipati da bi tuna mogla kuhati. Kada je vruće, dodajte tune i pecite ih 90 sekundi na obje strane, a zatim ih razdvojite na jednoj strani.
  • U zasebnoj tavi dodajte marinadu kuskusu nakon dodavanja tune. Također dodajte vruću vodu, a drugu polovicu viskija čilija, a zatim pokrijte poklopcem.
  • Nakon što je tuna spremna, dodajte ½ limunovog soka dok je još u tavi. Uklonite tune i kuhajte rajčice koristeći istu roštilj. Oni će usisati sve okuse i rezultirati nečim ukusnim. Ako želite, možete dodati malo maslinovog ulja.
  • Sada je kuhani kuskus. Dodajte ½ limunovog soka, što više korijandera promiješajte i po potrebi začinite.
  • Izvadite rajčice iz tave. Tu bi trebao biti sok od limuna, sok od rajčice i marinada. Smanjite toplinu i dodajte sav špinat koji može stati u tavu. Promiješati i dodati preostali limunov sok. Nakon minute, špinat bi trebao biti spreman.
  • Sada možete poslužiti svoju poslasticu.
Za bolji okus: pravljenje citrusne salse

Citrus je savršena dopuna za tune.

Za to trebate:

  • 2 naranče
  • ½ crvenog luka ili 2 salotice, na kockice
  • 6 svježih listova estragonskih vrela sjeckano
  • 1 žlica ekstra djevičanskog ulja
  • Štipanje košer soli

Upute

Narandže ogulite i izrežite na segmente. Napravite trećine iz svakog segmenta i pomiješajte ih s lukom, estragonom i maslinovim uljem u zdjeli. Dobro bacajte i posolite.

Kako kupiti i pohraniti svježu tunu

Znati kako napraviti marinadu od tunjevine i kako kuhati nije dovoljno, morate se pobrinuti da je tuna svježa i savršena.

Tunjevina je dostupna tijekom cijele godine kada je zamrznuta, ali sezona tune je normalno kasno proljeće i rana jesen. Ovisno o vrsti, sirova tuna se kreće od svijetlo ružičaste do crvenkasto smeđe boje. Možda ima tamnije napitke na odrezku koji imaju jači okus. U većini slučajeva ovaj dio se uklanja prije nego se odrezak proda.

Odresci se prodaju kada su oderani. Prilikom kupnje potražite odrezak koji ima ugodan svjež miris i držite se podalje od bilo kojeg ribljeg mirisa.

Kada kupite, procijenite 4-5 unca odrezaka za svaku osobu. Da biste dobili najbolju svježinu, pripremite je na dan kupnje.

Ako slučajno kupite smrznute, neka se polako odmrznu u hladnjaku. U prosjeku, 1 tona paketa tune će trajati 1-2 dana da se odmrzne.

Za najbolje rezultate prilikom začinjavanja tune, odreske odrezite hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Nabavite debljinu mjerenjem pomoću ravnala.

Gledaj video: How to Cook Tuna Steak. Jamie Oliver (Listopad 2019).

Загрузка...