Kada ste trudni, važno je da budete oprezni prema vrsti hrane koju uzimate i da razumijete hranu koju biste trebali izbjegavati. Dobar primjer je feta sir. Feta sir se dobiva od kozjeg ili ovčjeg mlijeka i ima okusan i hrabar okus. Dok je ova vrsta sira dobar izvor hranjivih tvari i minerala, kao što je kalcij, uzimanje feta sira tijekom trudnoće nije preporučljivo. To je uglavnom zbog toga što je sir vjerojatnije da će uzgojiti štetne bakterije poput Listerije. Takve bakterije mogu naškoditi nerođenom djetetu; stoga feta sir treba izbjegavati tijekom trudnoće. Navedene su neke od vrijednih činjenica koje trebate razumjeti u vezi s feta sirom i trudnoćom.
Je li sigurno jesti feta sir tijekom trudnoće?
U usporedbi s tvrdim sirevima, feta sir, posebno onaj koji je kupljen bez pakiranja, ozbiljan je rizik za zdravlje trudnica. Osim fete, Brie, kozji sir, plavi sir, meksička queso freska i Camembert također trebaju izbjegavati trudne žene. U većini slučajeva feta sir se proizvodi od nepasteriziranog mlijeka. Kao takve, šanse da sir sadrži štetne bakterije, kao što je Listeria, relativno su visoke. Osim toga, ova vrsta sira vjerojatno će također podržati rast Listeria tijekom početnih faza zrenja. Otopine slane vode, koje se koriste za zrenje feta sira, također mogu biti izvor bakterije Listeria.
Nakon što se unesu u tijelo trudnih majki, te bakterije mogu dovesti do prijevremenih poroda ili čak do pobačaja. Iako je vjerojatnost da će bakterije umrijeti jer pH sira padne ispod 4,6, rizik je još uvijek visok tijekom procesa zrenja.
Kako možete jesti feta sir tijekom trudnoće u sigurniji način?
Zbog oslabljenog imunološkog sustava tijekom trudnoće, postoje određene namirnice koje treba izbjegavati, uključujući feta sir. Takve namirnice su lako onečišćene štetnim bakterijama. Međutim, feta sir sadrži horde hranjivih tvari. Ako inzistirate na feti siru tijekom trudnoće, slijedite ove korake.
Korak 1
Budući da se feta sir obično proizvodi od kozjeg mlijeka, pitanje je je li kozji sir pasteriziran? Pa, u većini slučajeva, mlijeko nije pasterizirano. Kako bi se smanjile šanse bakterija koje sadrže feta sir, morate osigurati da se mlijeko koje se koristi za njega pasterizira. Pasterizacija je bitan proces u proizvodnji sira; ubija bakterije u mlijeku, što mekani sir čini manje rizičnim za trudne majke. Na temelju informacija na internetskoj stranici Kids Health, feta sir proizveden od pasteriziranog mlijeka siguran je za konzumaciju trudnih majki.
Korak 2
Ako je feta sir nepasteriziran, trebali biste ga koristiti u dobro pripremljenom jelu. Prema državnom sveučilištu Ohio, bakterije Listeria mogu se uništiti kuhanjem hrane pod temperaturom od 158 stupnjeva celzijusa ne manje od dvije minute. Da biste osigurali da hrana koju pripremate dostigne tu temperaturu, možete koristiti termometar za meso, koji treba umetnuti na različitim mjestima kako bi se očitala temperatura antene.
Korak 3
Ako ne možete kuhati nepasteriziranu fetu, istopite je u dvostrukom kotlu. Da biste to postigli, stavite veliku staklenu zdjelu iznad posude koja sadrži kipuću vodu. Međutim, posuda ne bi smjela dirati kipuću vodu. Pusti paru iz lonca kipuće vode da otopi sir dok ne dosegne temperaturu od 158 stupnjeva celzijusa. Takav se rastaljeni feta sir može koristiti kao omlet ili biljni umak za trudne majke.
Činjenice o Feta sir i trudnoće trebate znati
Je li kozji sir pasteriziran?
Kozji sir se može proizvoditi od sirovog nepasteriziranog ili pasteriziranog mlijeka. Međutim, to će biti naznačeno na naljepnici sira. Ako se napravi od sirovog kozjeg mlijeka, sir se mora stvrdnuti oko 60 dana. Osim čekanja na ovaj dugi, svježi sir proizveden je od pasteriziranog mlijeka. Da bi se to postiglo, mogu se koristiti različite metode. Prilikom uporabe Vat-pasterizacije, kozje mlijeko se održava na temperaturi od 145 stupnjeva celzijusa ne manje od 30 minuta prije nego što se ohladi. Alternativno, metoda visokih temperatura / kratkog vremena može se koristiti za proizvodnju pasteriziranog kozjeg mlijeka. Dok se koristi ova metoda, kozje mlijeko se podvrgava temperaturi od 162 stupnja Fahrenheita za oko 17 sekundi. Metoda izrade pasteriziranog kozjeg sira s ultra visokom temperaturom zahtijeva da se mlijeko podvrgne temperaturi od 275 stupnjeva celzijusa na sekundu. Sve ove metode usmjerene su na uklanjanje bakterija Listeria.
Je li feta sir i kozji sir ista stvar?
Trenutno feta sir ne znači nužno i kozji sir. Prije nekoliko godina, feta sir je proizveden tijekom ljeta, kada su pastiri odnijeli svoje koze i ovce u planine u potrazi za pašnjacima. U takvom slučaju, sir je proizveden od kozjeg mlijeka ili kombinacije kozjeg i ovčjeg mlijeka. Trenutno neki proizvođači i dalje proizvode feta sir od kozjeg mlijeka. Međutim, feta sir u SAD-u proizvodi se od kravljeg mlijeka.
Sir i trudnoća: koje odabrati i koje izbjegavati?
Dok je sir bogat izvor kalcija za tijelo, neke vrste sira nisu sigurne za trudne žene. Spomenute su vrste sira koje treba imati i vrste koje treba izbjegavati.
- Zaštitite sireve tijekom trudnoće
Neke od sigurnih vrsta sira uključuju tvrde sireve, kao što su cheshire, caerphilly, dvostruki gloucester, cheddar, engleski kozji cheddar, edam, feta, emmental, halloumi, gouda, havarti, gruyere, Lancashire, orkney, parmezan, crveni Leicester i manchego ,
Alternativno, možete imati i mekane, prerađene sireve od pasteriziranog mlijeka, kao što su svježi sir, češnjak i biljni rolade, feta, krem sir, kozji sir bez kože, mozzarella i mascarpone. Prerađeni sir, kao što su ricotta, kvark, kao i sirevi i sir, također su sigurni za trudne majke.
- Nesigurni sirevi tijekom trudnoće
Meki sirevi koji su zreli plijesni, bilo da su pasterizirani ili nepasterizirani, treba izbjegavati. Takvi sirevi uključuju camembert, plavi brie, brie, cambozola, chevre, chaumes, vacherin fribourgeois i Pont l'Eveque. Također biste trebali izbjegavati plave sireve poput plavog Wensleydalea, bergadera, Shropshire plave, bleu d'auvergne, dolcelatte, danske plave, tom, Roquefort, gorgonzole i roncal.
